乾物
2010年02月24日
2010年02月07日
昔ながらの鰹節。
カツオを賞味期限は一応2年ですが、
江戸時代からの保存食、もっと持ちます。
削りたては香り高く美味しいです。
値段は重さで変わりますが¥1200~
しかし、忙しい方にはこれがおすすめ
鰹節を厚く削りました。
あつけずり ¥472(80g)
煮物にこのまま入れてもOKです。(最後は食べる)
使い方のメモをつけてます。本格的な味に仕上がります。
☆関東だしのとりかた
水1リットル
厚けずり25~30g(10~12枚)
水から厚削りをいれ弱火にかける。
沸騰したらさらに弱火で4~5分、その後火を止める。
厚削りがなべ底に沈んでから、静かにこして出来上がり!